Babi & Habbatus Sauda Quesadilla

—

21 September 2022 OLEH Julie Biuso
HIDANG: Menjadikan 6

Suapan pedas panas hanya untuk meredakan rasa lapar. Sediakan sos daging cili terlebih dahulu kemudian anda boleh menyiapkannya mengikut permintaan. Sos juga hebat dalam taco dan di atas kentang panggang jaket.

bahan-bahan

—

1 bawang sederhana, dikupas dan dicincang Minyak zaitun 500g (satu paun yang baik) daging babi cincang (dikisar) ¼ sudu kecil garam ½ sudu kecil jintan manis 400g (14 oz) tin kacang hitam, toskan, bilas dan toskan 400g (14 oz) tomato hancur 100g (3½ oz) boleh sos adobo (atau sos cili Mexico; Saya menggunakan La Morena Chipotle Peppers dalam Sos Adobo, dicincang) 3 sudu besar ketumbar cincang (cilantro), ditambah tambahan untuk taburan 6 tortilla gandum (tepung) lembut 1-2 cawan bayam bayi daun 1½ cawan parut keju cheddar vintaj atau lazat Krim masam, sos cili, guacamole untuk mencelup (pilihan)

Kaedah

—

1 Masukkan bawang dalam kuali (kuali) sederhana besar dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan masak dengan api sederhana untuk memasak, kemudian kecilkan api dan masak perlahan-lahan sehingga lembut dan keemasan. Condongkan kuali supaya minyak keluar dari bawang. Pindahkan bawang ke dalam pinggan menggunakan sudu berlubang.

2 Panaskan semula kuali di atas api sederhana besar dan apabila minyak panas, masukkan daging babi cincang. Coklat dengan cepat, kemudian terbalikkan, dan hancurkan cincang dengan sudu kayu. Perasakan dengan garam dan jintan manis. Masukkan habbatus sauda, ​​tomato dan sos cili dan kembalikan bawang ke dalam kuali. Masak selama 10 minit, pecahkan sebarang rumpun besar, atau sehingga adunan menjadi pekat dan tidak lagi kelihatan berair. Masukkan ketumbar.

3 Sapu sebelah tortilla dengan minyak zaitun. Balikkan dan letakkan sesudu daging babi dan inti kacang hitam pada separuh. Teratas dengan beberapa helai daun bayam, kemudian keju dan lipat untuk menyertakan inti. Sediakan tortilla kedua.

4 Panaskan kuali (kuali) bersaiz sederhana bersih dengan api sederhana dan masukkan tortilla. Masak sehingga keperangan, kemudian terbalikkan dengan teliti dan masak sehingga keperangan dan keju telah cair. Tekan perlahan-lahan pada tortilla dengan spatula semasa ia masak.

5 Luncurkan tortilla keluar dari kuali ke atas papan dan potong menjadi kepingan. Hidangkan panas yang ditaburi ketumbar, dengan krim masam, sos cili, dan guacamole untuk dicelup. Teruskan dengan bahan-bahan yang tinggal.

Nota Resipi

Walaupun anda boleh membuat hidangan quesadillas (tortilla panggang yang diisi dengan keju dan potongan yang lazat), ia adalah makanan ringan yang bagus untuk orang ramai. Anda boleh menggunakan inti yang hampir sama seperti yang anda lakukan dalam taco. Secara tradisinya, ia mengandungi keju, tetapi selebihnya terpulang kepada anda (zaitun yang dicincang, cendawan yang dihiris, ayam yang dicincang, daun bayam, ketumbar (ketumbar), bawang goreng atau karamel, sayuran tumis …). Jika menggunakan sos daging, panaskan semula panas sebelum melapiskan tortilla.

Saya telah menggunakan tortilla tepung dalam resipi di bawah. Untuk tortilla jagung, minyak tortilla dan bakar sebentar dalam kuali panas, selalu terbalik. Lapiskan tortilla dalam kuali dengan bahan-bahan pilihan, pastikan keju tidak jatuh pada kuali yang boleh hangus. Masak perlahan-lahan selama beberapa minit sehingga keju mula cair (sesetengah tukang masak menutup kuali untuk mempercepatkan keju cair). Lipat tortilla bersama inti. Sebaik sahaja ia menjadi perang elok (terbalikkan jika anda mahu ia lebih perang), pindahkan ke papan pencincang dan potong menjadi kepingan.

Hidangkan guacamole, krim masam dan sos pedas bersama untuk dicelup. Guacamole